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    琼胶的生物合成及相关蛋白
    摘要:
    琼胶作为一种胶凝剂和增稠剂被广泛地应用于工业中,其供应量在很大程度上取决于天然sbobet利记娱乐的采收及sbobet利记娱乐养殖。选择琼胶产量高、凝胶强度强的优良sbobet利记娱乐资源具有重要意义,传统的鉴定方法涉及琼胶提取、凝胶强度分析等步骤,具有繁琐、费时费力的缺点,相比之下,分子标记法能够快速准确地做出判断。
    卡拉胶产品用途介绍
    摘要:
    卡拉胶产品介绍:卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。卡拉胶被当作黏合剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂等,广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。
    新型碱性β-琼胶酶的克隆表达及其降解产物的鉴定
    摘要:
    琼胶是一种复杂的聚合物,是石花菜和江蓠等红藻的主要细胞壁多糖。琼胶的降解产物琼胶寡糖,包括新琼寡糖和琼寡糖,被证实具有一系列的生理调节功能,且被认为具有更高的应用价值。研究发现,酶法制备的琼胶寡糖相比酸水解法得到的寡糖表现出更多的生理活性。此外,碱性处理能够降低多糖中的硫酸根含量,目前在琼胶提取中已被广泛应用。因此,挖掘新型的具有碱耐受性的琼胶酶,可以降低用于中和碱的酸和淡水的使用量,在工业应用中具有潜在的价值。本研究自海洋细菌中克隆表达了一种新型琼胶酶Aga3027,其最适反应pH为9.0,并且在pH 6.0—9.0的范围的具有较好的稳定性。以聚合物为2-12的琼胶寡糖为底物,利用薄层色谱层析分析得出,该酶的最小作用底物为7糖。离子色谱结果显示,该酶的降解终产物主要为4糖及6糖。综上,碱性琼胶酶Aga3027在工业中具有广阔的应用前景。

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