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卡拉胶是什么?卡拉胶对人体有害吗?

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行业新闻
2018/11/24 10:11
  卡拉胶是什么?卡拉胶对人体有害吗?卡拉胶是很常用的食品添加剂,在食品中常作凝固剂来使用,可以很好的取代琼脂、明胶及果胶等,卡拉胶在世界各国均被广泛使用。只不过需要注意的是,卡拉胶作为一种食品添加剂使用时一定要安装国家规定的量进行添加。   卡拉胶,其实是从红藻类海草比如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等里面提炼出来的亲水性胶体,又叫麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。 卡拉胶   卡拉胶对人体有害吗?虽然是一种食品添加剂,但是还是有很多人会问,卡拉胶对人体有害吗?因为很多食品添加剂虽然是允许添加的,但本质上对人体还是在一定程度上有害的。   其实对于卡拉胶的安全性还是存在一定争议的,允许作为食品添加剂,是因为合理剂量的卡拉胶是对人体没有什么危害的。   而且有关研究表示,卡拉胶是高危型人乳头瘤病毒感染的抑制剂。   但是在高温、酸性的环境下,卡拉胶会发生降解,降解后的成分可能存在一定的健康隐患。   过多的卡拉胶被指出会抑制某些矿物质比如钾的吸收,也可能会在一些人身上出现肠胃不适现象。   卡拉胶作为食品添加剂,卡拉胶在食品中的使用有一定限量,在合理剂量内合理使用卡拉胶,是对人体没有危害的。
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